Стас Кузьмич
Илья Малахов
Вырезка - нерабочая мышца из поясничной части. Это самая мягкая, постная часть. С одной туши весом 200-300 кг вырезки получается всего 2-3 кг, и этот отруб особенно высоко ценится. Но не только из-за своей дефицитности, а и из-за исключительных кулинарных достоинств. Вырезка - идеальный выбор для питания самых маленьких, но ценят ее и взрослые гурманы. Ее очень просто и быстро готовить, именно из нее получаются самый ценные стейки, например Тендерлойн. Кстати, из замороженнной вырезки стейк ничем не хуже, чем из свежей, проверено!
Мясо бычков Голштинской породы. Бычки содержатся в естественных условиях, на свежем воздухе, В рационе - сено, зерно, овощи, трава
Гатчинский район Ленобласти
Вес целой вырезки 1-1,5 кг
Вакуум; если не позволяют размеры - полиэтиленовый и бумажный пакет
При температуре -5-18С
180
Белки 18,6 г, жиры 4.8 г, углеводы 0 г. 131 ккал
За быками на обеих фермах ведется строжайший ветеринарный контроль, однако никаких препаратов для ускорения роста и увеличения привеса животные не получают. Очень полезное, вкусное молодое мясо.
Важно! Так как для Зеленого Хутора очень важно качество и гарантированная натуральность продуктов, мы не покупаем у забойщиков отдельные куски мяса из неизвестных хозяйств. Поэтому мы привозим не все виды мяса в каждую поставку, а так, чтобы набрать достаточно заказов на целую тушу. Вне дня привоза мясо будет замороженным.
3 причины, почему наше замороженное мясо можно и нужно брать смело:
- оно натуральное: животные росли в гуманных условиях, на свежем воздухе и хороших кормах, без стимуляторов привеса и антибиотиков (проверено!);
- оно свежезамороженное: мы замораживаем мясо в день привоза(у нас лежалого не бывает) и повторно не размораживаем;
- оно хранилось недолго: мы полностью очищаем морозилки раз в несколько недель
