Павел Абрамов, Чёрный Хлеб ОРГАНИК
Полба заметно полезнее пшеницы, содержит больше белка, витаминов и минералов. И по большей части все это содержится именно в оболочке зерна. К тому же, цельнозерновая мука из полбы снижает «попотолстительные» свойства выпечки. И почти не содержит глютен. А еще, благодаря грубому помолу, цельнозерновую муку из полбы удобно использовать для панировки
Полба выращена без использования минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста
Тульская область
Вес в упаковке 0,5 кг
Полба органическая 100%
Крафтовый пакет
При температуре от 0° до 25°С и относительной влажности ниже 70 %. При соблюдении условий хранения срок годности не ограничен
180
Белки 10,4, жиры 1,3, углеводы 54,6. 289 ккал
Это настоящая цельносмолотая мука с выходом 100%, не прошедшая рассев через какое-либо сито. Помимо пользы для здоровья, цельносмолотая полбяная мука обладает ярким вкусом и красивым оттенком. По этой муке сразу видно, что из цельного зерна: много оболочки по сравнению с той, что называется цельнозерновой в супермаркетах.
Из-за большого содержания оболочек эта мука хуже склеивается. Поэтому нужно использовать меньше жидкости и подольше вымешивать, чтобы выработать клейковину. Можно даже замочить ее заранее, перед приготовлением.
Опытные пекари, приноровившись, готовят из этой муки блинчики, оладьи, даже печенье и торты. Но если вы не большой эксперт в выпечке, советуем смешивать эту муку с другими видами — особо тонкого помола.
Цельнозерновые продукты рекомендованы диетологами к ежедневному употреблению для улучшения обмена веществ, нормализации работы ЖКТ, при повышенных физических и умственных нагрузках, для питания школьников и спортсменов, а также для профилактики многих современных заболеваний. Ежедневное употребление зернового хлеба и замена рафинированной муки на цельнозерновую в приготовлении любых блюд, является оптимальным способом обогащения организма витаминами, минералами и другими биологически активными веществами.
